你不懂葡萄酒 总结
葡萄酒的口感来自于：
- 风土
气候、地形、土壤条件 - 葡萄品种
- 年份
每年降雨量、日照量的影响 - 酿酒师
白葡萄酒
发酵葡萄汁，一般需要冰镇饮用
| 品种 | 外文名 | 原产地 | 特性 | 饮用方式 | 品牌 |
|---|---|---|---|---|---|
| 霞多丽 | Chardonnay | 法国 | 世界顶级白葡萄酒原料，带有强烈酸味，无个性，可塑性高。 | 冷藏至8-10度再回温，或不冰镇 | 夏布利 |
| 雷司令 | Riesling | 偏冷地区，如德国 | 清淡 | 好好冰镇，8-10度 | 阿尔萨斯 |
| 长相思 | Sauvignon Blanc | 芳香强烈，与霞多丽完全相反的最具代表性的芳香型白葡萄酒 | 冰镇，不必醒酒 | 波尔多 | |
| 白诗南 | Chenin Blanc | 法国 | 类似长相思，甜，可以酿制成各种各样的葡萄酒 | 醒酒，甚至需要提前一天 | 莎弗尼耶 |
| 甲州 | Koshu | 日本 | 酚类丰富，柔和的涩味、苦味，口感较淡 | 不要过度冰镇 | 甲州 |
红酒
果皮、种子、梗与葡萄汁共同发酵
| 品种 | 外文名 | 原产地 | 特性 | 饮用方式 | 品牌 |
|---|---|---|---|---|---|
| 赤霞珠 | Cabernet Sauvignon | 法国 | 葡萄酒的女王，涩味强烈（酚类丰富），薄荷味，适合闷热气候饮用 | 醒酒 | 波亚克 |
| 梅洛 | Merlot | 波尔多 | 果味十足 | 不用醒酒，适合搭配肉菜 | 波尔多 |
| 黑皮诺 | Pinot Noir | 东欧，偏冷地区 | 馥郁广阔的香气，涩味细致 | 不用醒酒 | 热夫雷-香贝丹 |
| 西拉 | Syrah | 多变 | 艾米达吉 | ||
| 歌海娜 | Grenache | 西班牙 | 桃红葡萄酒，波特酒，酒精度较高 | 醒酒，适合搭配BBQ | 教皇新堡 |